Для начала разогрейте духовку до 220°C. Такая температура обеспечит равномерное пропекание. Активируйте верхний и нижний подогрев для равномерного результата.
Дрожжевая масса готовится из 300 г муки, пакетика сухих дрожжей, стакана теплой воды, щепотки соли и столовой ложки оливкового масла. Замешивайте до эластичности, затем оставьте под полотенцем на полчаса. Объем вырастет в 2 раза.
Раскатайте пласт толщиной 5 мм, сформируйте края. Намажьте томатную пасту, положите сыр и начинку по вкусу. Следите за количеством – иначе тесто останется сырым.
Поместите в центр духовки. Держите в печи до румяности пока не появится корочка. Убедитесь в прожарке – используйте лопатку для проверки.
Как подготовить духовку Haier для выпечки пиццы
Нагрейте до нужной температуры, активировав комбинированный режим. Камень для запекания уже внутри во время нагрева – так тепло распределится лучше.
Освободите пространство для оптимального нагрева. Если используете камень – грейте его 15 минут после достижения температуры.
Используйте режим с вентилятором для лучшего результата, если ваша модель поддерживает.
Готовую пиццу достаньте и оставьте дверцу открытой 5-10 минут – это предотвратит конденсат.
Идеальное тесто для пиццы
Берите высокобелковую муку. Так тесто будет упругим.
Баланс жидкости: Две трети от муки. Регулируйте по ситуации.
Соль отдельно от дрожжей – это снижает активность.
Не менее 10 минут работы. Правильная консистенция в миксере на малых оборотах.
Дайте отдохнуть 30 минут влажным полотенцем. Не слишком жарко – для контролируемого роста.
Правильная укладка на основе
Равномерное распределение – первым слоем томатная паста. Оставьте 1-2 см края. Сначала сыр – он свяжет компоненты.
Основа из мяса и грибов. Свежие овощи на завершение. Сыр нарезанный, а не тертый – идеальное плавление.
Максимум 200 грамм – для средней пиццы. Тонкий сырный слой – нарушится вкусовой баланс.
Дозируйте специи. Ананас с ветчиной. Зелень после духовки. Финальный штрих.
Время и температура для идеальной пиццы
Высокая температура быстро – индивидуальный подход.
Итальянский стиль: Короткое время выпечки. Толстая основа: 220°C 12-15 минут. Золотистая сырная корочка: финальный подогрев.
Для идеальной выпечки используйте нижний уровень. Если корж подгорает, поднимите противень выше.
Ориентируйтесь по виду: румяная корочка, сырная начинка с пузырьками. Подробнее о нюансах читайте в Полезные советы.