Add Печь Haier - как приготовить пиццу
commit
4d96fa358c
|
|
@ -0,0 +1,29 @@
|
|||
<br>Начните с прогрева печи до 220 градусов. Этот режим гарантирует идеальную прожарку. Используйте комбинированный нагрев для равномерного результата.<br>
|
||||
<br>Дрожжевая масса замешивается из нескольких стаканов муки, пакетика сухих дрожжей, небольшого объема жидкости, небольшого количества соли и ложки масла. Замешивайте до эластичности, затем накройте тканью на 30-40 минут. Масса поднимется.<br>
|
||||
<br>Раскатайте пласт толщиной 5 мм, сделайте бортики. Намажьте томатную пасту, используйте итальянский сыр и другие ингредиенты. Не перегружайте – чтобы основа не стала влажной.<br>
|
||||
<br>Разместите на средней полке. Готовьте около 10 минут до золотистого края. Проверьте готовность – основа должна быть хрустящей.<br>
|
||||
Настройка печи Haier для приготовления пиццы
|
||||
<br>Установите 220 градусов, используя стандартный нагрев. Противень должен быть внутри с начала разогрева – так тепло распределится лучше.<br>
|
||||
<br>Освободите пространство чтобы ничего не мешало. При наличии керамического камня – дайте ему прогреться после достижения температуры.<br>
|
||||
<br>Включите конвекцию чтобы ускорить процесс, если функция доступна.<br>
|
||||
<br>По завершении и оставьте дверцу открытой недолго – так легче убирать.<br>
|
||||
Секреты замеса для домашней пиццы
|
||||
<br>Используйте муку с белком 12-14%. Это даст эластичность.<br>
|
||||
<br>Гидротация теста: 60-65%. Для тонкой – меньше.<br>
|
||||
<br>Разные добавки в разное время – это снижает активность.<br>
|
||||
<br>Месите не менее 10 минут. Должно быть гладким при ручном замесе.<br>
|
||||
<br>Накройте и оставьте влажным полотенцем. Идеально 24-26°C – иначе дрожжи работают неправильно.<br>
|
||||
Начинка и ее расположение на пицце
|
||||
<br>Отсутствие скоплений – первым слоем томатная паста. Края без начинки. Моцарелла снизу – основа вкуса.<br>
|
||||
<br>Плотные продукты внизу. Свежие овощи на завершение. Кубики моцареллы – идеальное плавление.<br>
|
||||
<br>Не перегружайте начинку – чтобы тесто пропеклось идеально. Тонкий сырный слой – проблемы с прожаркой.<br>
|
||||
<br>Острое добавляйте точечно. Контрастные вкусы. Зелень после духовки. Оливковое масло в конце.<br>
|
||||
Режим запекания для безупречного результата
|
||||
<br>Интенсивный нагрев кратковременно – зависит от толщины.<br>
|
||||
|
||||
Хрустящее тесто: Сильный жар быстро.
|
||||
Пышное тесто: Длительное запекание.
|
||||
Золотистая сырная корочка: гриль 2-3 минуты.
|
||||
|
||||
<br>Для равномерной прожарки используйте нижний уровень. Если корж подгорает, накройте фольгой.<br>
|
||||
<br>Оценивайте готовность: подрумяненные бортики, сырная начинка с пузырьками. Подробнее о нюансах читайте в [A_13](https://Bricklaneportal.com/agents/chloesharman55/).<br>
|
||||
Loading…
Reference in New Issue